有人說，博彩公司只賺不賠，哪些賭徒輸的錢都是進了博彩公司的口袋。其實這種觀點是錯誤的，博彩公司並不參與投注，只是專家與玩家的一個仲介罷了。博彩公司提供盤口和賠率供投注，通過一定的手段幫助一方盈利，從而實現自己的利益最大化。世界盃之窗為大家大致說一下博彩公司開出賠率的步驟。
1、資訊整理、概率計算。操盤手開盤的程式就是一個計算概率的過程，因此對數學和足球兩方面的素質要求都很高。操盤手會首先根據交戰雙方對陣往績、近期兩隊的狀態、進球和失球等情況計算兩隊交戰最可能出現的結果，再綜合考慮球隊資訊，如出場俱樂部管理、教練水準、出場名單、傷停、賽程等因素計算出兩隊交戰出現結果的最大概率。
2、開出賠率或盤口。根據操盤手最先計算出來的結果開出賠率和盤口，宗旨是維持標準盤（獨贏上下盤）資金的平衡，包括一場比賽的標準盤（獨贏上下盤）資金平衡，以及同一輪聯賽的投注資金平衡，澳彩將從一個投注資金相對平衡的比賽中通過貼水贏利，這是澳彩的經營之本。初步參考盤（標準盤、獨贏盤）則是澳彩以及其它如威廉等公司的一大特點，主要目的是增強博彩服務性，其初步態度已越來越受到關注，有時候其初盤往往代表其真是的意圖，由於初盤或初盤往往不接受受助，因此其開出沒有受到外界因素的干擾。
3、 賠率或水位的調整。實際上比賽結果跟賠率（或盤口水位）的高低關係並不大，主要根據玩家的投注情況來調節，如果是某一結果的的賠率（或水位）比較低，那只能代表買這方的人比較多，很多閑家都看好這方。賠率（或水位）的調整大部分都是由電腦自動控制，但也有人工調整的，前者主要是針對一些投注量比較穩定的比賽，而後者主要是針對一些熱門投注賽事，如冠軍杯，因為這樣的比賽投注量很容易形成一邊倒的情況，投注資金也很龐大，所以電腦的反應也不會那麼及時，投注的比例很容易失去了平衡，這個時候就需要人工調整了，將賠率（或者盤口水位）調整到一個能夠平衡投注資金的狀態。
4、 風險的控制。澳彩設有風險管理機制，當某方球隊受到超出風險安全線的投注時，系統就會自動做出相應的調整，使賠率（或者盤口水位）恢復至平衡線以內，而安全線之定位需根據不同賽事的籌碼、賽事受歡迎程度等因素來決定。另外，公司還會定期核算各聯賽的盈虧狀況，針對虧損的賽事或玩法採取相應的措施。例如國米5：2勝卡坦尼亞、巴薩3：0勝畢爾包等比賽，澳彩都不開盤，主要是考慮到這 類比賽無法規避風險，象這種受到不確定因素大的比賽莊家不開盤也是風險控制的一大舉措。
但是博彩公司也不是穩賺不賠的，由於很難做到兩邊的注碼實現平衡，因此在某個時間或某場比賽時，實現虧損的幾率也很大。
