保險，即在莊家亮著的牌是A時，由於他拿到BJ的機率很大，玩家可以下賭注一半的保險。如果莊家沒有拿到BJ，保險金就輸掉了 ，如果莊家拿到了BJ，付給玩家兩倍保險金。很多玩家在自己拿到BJ的情況下，會下賭注一半的保險，以保證自己能贏回一倍賭注，因為如果莊家沒有BJ，那他能贏賭注的一倍半，去掉輸掉的半倍保險，還贏一倍賭注；如果莊家有BJ，那他們牌面打平，但保險能賺回一倍賭注。
投降，這時只輸一半賭注。如果自己的牌是10和6 ，莊家亮著的牌是A，那還是趁早投降好。
莊家在手頭的牌是A時，會問大家是否要買保險，然後檢査自己的牌是否BJ。如果手頭的牌是10 ，也會檢査是否BJ，但這時玩家就不能買保險了 。如果玩家要牌爆掉，算輸，莊家當場收掉他的賭注。
當所有的玩家都做出選擇後，莊家的玩法是固定的：亮出底牌，如果點數不到十七點，則必須要牌，直到超過了十六點或爆掉為止。如果雙方都遺沒有爆掉，則更接近二十一點的那個勝，如果雙方點數相同，則算打平。
在這些基本規則之上，各地的賭場還會有些變動，比如有的賭場在軟十七點（六算十一點時的點數稱為“軟”，比如A和6，就是軟十七點）時停下，有的則必須繼續要；有的賭場連續分牌最多只能有四次，有的可以無限分下去；有的八分牌只能一次；有的賭場分牌後不許加倍；有的賭場不許投降等等。還有些變種的二十一點遊戲，比如“雙亮”，就是莊家的兩張底牌都亮著，但如果雙方點數相同，算莊家贏。又如帶大小鬼。Joker的二十一點，莊家拿到鬼牌得扔掉，玩家拿到鬼牌卻可以指定它的點數，比如湊成十一點，或者當八用等等。
